KARNIN ACIKIRSA EĞER

BALIKESİR KAHVALTISI HEMEN

Balıkesir Kahvaltısı. Temeli 2020 yılında atıldı, 2 yılda önemli yol aldı. Balıkesir Kahvaltısı’nı yavaş yavaş tüm Türkiye tanımaya başlıyor. Bugünde Balıkesir Kahvaltı Basın Buluşması gerçekleşti, hedef şehrin dinamiklerinin birlikte hareket edip, el verdiği, güç verdiği, Balıkesir’in marka şehir olma yolunda ilerlediği bir önemli çalışmanın daha duyurulması. Balıkesir tam olarak kahvaltıyı duydu mu? Hayır. Bununla ilgili çalışma var mı? Elbette var. Önümüzdeki günlerde muhtarlar, sivil toplum kuruluşları ve derneklere yönelik tanıtım çalışması var. Balıkesir Kahvaltısını şu an için her yerde bulmanız zor, bu konuda çalışmalar devam ediyor. Şu anda merkez ve ilçeler dahil 18 işletme Balıkesir Kahvaltısını sunuyor. Ayrıntılar için www.balikesirkahvaltisi.com.

Balıkesir Valisi Hasan Şıldak’ın bütük katkı sağladığı, Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz’ın desteklediği, GMKA’nın öncü olduğu, Ticaret Odası, Sanayi Odası, Ticaret Borsası, BESOB’un ve basın mensuplarının katkı sağladığı Balıkesir Kahvaltısı yakında bir marka olacak. Balıkesir’de kurumlar arası güzel bir diyalog, işbirliği, ortak akıl ve şehrin büyümesine yansıyan çalışma var. Bu yansıma Balıkesir Kahvaltısına da yansıdı, çünkü şehrin ileri gelenleri bu kahvaltıya önem veriyor, sahip çıkıyor. Şehrin tanıtılması noktasında bu kahvaltı önemli. Niye Balıkesir kahvaltısı, “Zaten lokantaya, restoranta gidiyoruz, serpme kahvaltı diyoruz, tüm ürünler aynı geliyor, değişen ne ki” ? diyorsunuz evet haklı olabilirsiniz ama burada öncelik Balıkesir şehrinin ismi, ikincisi tüm ürünler şehre özel, yani Balıkesir’in ovasından, tarlasından, bağından. Öz ve öz ürünler, doğal ürünler, yerli ürünler, şehrin ürünleri. İkisi birleşince güzel bir Balıkesir Kahvaltısı oluşuyor. Farklı illerden gelen misafirler Balıkesir Kahvaltısını tadınca, yöremize özgü birbirinden farklı lezzetlerle buluşup, şehrin ne kadar zengin ürün yelpazesinin olduğunu fark edecek.                                                              Şimdi Balıkesir Kahvaltısı söylediniz. İçin de neler var bakalım.

3 sütlü Balıkesir beyaz peyniri, 3 sütlü Balıkesir tulum peyniri, Manyas kelle peyniri, Ayvalık saganaki peyniri, keçi topak peyniri, kirli hanım peyniri, fakir sucuğu. Doğal düzme bal, karadut reçeli eşliğinde Savaştepe kaymak loru, zeyrni reçeli, Havran mandaline reçeli, Gönen patlıcan reçeli, acı biber reçeli. Sahanda zeytinyağlı yumurta, zeytinyağlı kekli haşlanmış yumurta, ekşi mayalı köy ekmeği, Havran yağlı pidesi, Savaştepe seferberlik çöreği, Susamlı patates, Balıkesir lokması. Edremit körfezi yeşil kırma zeytini, Edremit körfezi yeşil çizik zeytini, Edremit körfezi siyah çevirme zeytini, Erdek sofralık siyah zeytin, Yöresel erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı, Balya tereyağı, manda kaymağı, lorlu biber turşusu, cevizli salçalı kahvaltılık sos, mevsimlik söğüs tabağı, Balıkesir sucuğu, yumurtalı Balıkesir kuzusu kavurması.

Not: Ayrıca menü çok özenle ve titiz hazırlanmış, merkez dahil olmak üzere 9 ilçenin ürünleri yer almış. Mesela burada İvrindi peyniri, Bigadiç helvası, Sındırgı ve Kepsut ile diğer ilçelerinin de önemli ürünleri yer alıp menüye ilçe isimleri ile eklenirse, Balıkesir merkez ve 20 ilçesiyle birlikte Balıkesir Kahvaltısına daha çok sahiplenmiş olur.