EKMEK SEVERLER DİKKAT!

Türk Milleti olarak ekmeğin beslenmemizde önemli bir yeri var. Ben ekmek yemeden doymam diyen birçok kişi var aramızda. Ekmek yemeden olmuyor. Bizim millet ekmek yemesini seviyor. Şimdilerde ise ekmeğin çeşidi var. Özellikle Pazar girişlerinde arabalar içinde satılan ekmekler çok seviliyor.

Fırınlarda artık çeşit çeşit ekmek üretiyor. Yinede en çok tüketilen ise klasik küçük beyaz ekmek. Yine de ekmek severler hangi ekmeği tüketmeli bir bakalım.

TÜKETİLMESİ ÖNERİLEN EKMEKLER

*Tam buğday ekmeği  *Çavdar ekmeği  *Yulaflı ekmek  *Tam tahıllı ekmek *Mısır ekmeği

Ekmek yemekten korkmayın! Kasların enerji kaynağı olarak kullanılmaması için her gün yeterli miktarda ekmek ya da ekmek yerine geçebilecek besinleri tüketmek önemlidir. Vücudumuza enerji veren üç temel besin öğesi vardır; Karbonhidrat, protein ve yağ. Ekmek temel karbonhidrattır ve günlük beslenmemizin yüzde 55 - 60'ı karbonhidrattan sağlanmalıdır. Kasların enerji kaynağı olarak kullanılmaması için her gün yeterli miktarda ekmek ya da ekmek yerine geçebilecek besinleri tüketmek önemlidir.

Mısır Ekmeği: Çölyak adı verilen gluten enerjisi hastalığında; buğday, arpa ve çavdar unlarından elde edilen hiçbir ürün tüketilmez. Bu hastalıkta mısır ekmeği veya glutensiz undan yapılan besinler tüketilir.  Çavdar Ekmeği:  Düşük tansiyonu olan veya kalsiyum takviyesi gereken kişilere önerilebilir. Şeker hastaları, hipertiroidi hastaları ve sporcularda kullanımı tercih edilir. Kepek Ekmeği: Önemli bir B vitamini kaynağıdır. Şeker hastalığı, kabızlık yada spastik kolon hastalıklarında tercih edilir.Tam Buğday Ekmeği:  İçeriğindeki E ve B Vitaminleri diğer ekmeklere göre daha zengindir. Kalsiyum, Demir ve Çinko içerir. Tokluk hissi verir. Kan şekerini hızlı yükseltmez. Şeker hastalığını kontrol altında tutmaya, kan basıncının ve kolesterolün yükselmesini önlemeye, bağırsakları rahatlatıp kabızlığı gidermeye, kalın bağırsak kanseri riskini azaltmaya ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Antioksidan değeri yüksektir. Yaşlanmanın yavaşlamasına yardımcı olur.

Tüm bu ekmek çeşitlerine karşın yukarıda belirttiğim gibi en çok tüketilen ekmek çeşidi beyaz ekmek. Beyaz Buğday Ekmeği: Kepeği tamamen ayrıştırılmış undan elde edilen beyaz ekmektir. Bazı bağırsak hastalıklarında ( kolit, ishal ) ve bazı mide rahatsızlıklarında ( ülser, gastrit ) tercih edilebilir.